2007 yılından bu yana eczacılık yapan Süleyman Kapukaya, 2018 yılında Alanya tatili sırasında tanıştığı “pelmeni” mantısının tadından etkilenerek bu alanda derinlemesine bir pazar araştırması başlattı. Kendi öz sermayesiyle kurduğu küçük bir imalathanede 4 kadın çalışanla yola çıkan Kapukaya, “Pelmen Mantı” markasıyla üretim serüvenine ilk adımı attı.
Talep Patlaması ve Kapasite Artışı
İlk etapta Sarıçam ilçesindeki tesisinde günlük 200 kilogram üretim yapan Kapukaya, 2019 yılında ürünlerini deneme amaçlı zincir marketlere sundu. Tüketiciden gelen yoğun beğeni üzerine istihdam sayısını kısa sürede 20’ye çıkaran girişimci, asıl büyük sıçramayı 2024 yılında gerçekleştirdi.
Dünya Bankası Desteğiyle Devleşen Üretim
İşini profesyonel bir boyuta taşımak isteyen Kapukaya; Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı, Dünya Bankası ve Çukurova Kalkınma Ajansı iş birliğiyle yürütülen SEECO (Sosyal Girişimcilik, Güçlendirme ve Uyum Projesi) kapsamında destek aldı. Bu proje sayesinde:
- Ekipman Modernizasyonu: Yeni makine ve ileri teknoloji ekipman alımı gerçekleştirildi.
- İstihdam Gücü: Çalışan sayısı 100 kadına yükseltildi.
- Üretim Hacmi: Günlük üretim kapasitesi 4,5 ton seviyesine ulaştı.
Kadın Elinin Değdiği Hijyenik Üretim
Şu anda üç vardiya esasıyla çalışan işletmede, ürünlerin kalitesi tam otomasyona geçilmemesine ve kadınların el emeğine dayanıyor. Süleyman Kapukaya, mesleği olan eczacılığın getirdiği yüksek hijyen disiplinini gıda üretimine entegre ettiklerini belirterek şunları kaydetti:
“İşletmemiz, bölgedeki ev hanımlarının yürüyerek gelip çalışabildiği bir merkez konumunda. Ürünlerimizin lezzet sırrı, kadınlarımızın el emeğinde saklı. Tam otomasyon yerine bu yöntemi tercih etmemiz, kalitemizi ve tercih edilebilirliğimizi artırıyor. Hedefimiz, daha fazla üretimle kadın istihdamını büyütmeye devam etmek.”
Eczacılık kariyeri ile imalat yöneticiliğini eş zamanlı olarak başarıyla yürüten Kapukaya, el emeğiyle hazırlanan mantılarını Türkiye’nin dört bir yanındaki zincir marketler aracılığıyla tüketicilerle buluşturmaya devam ediyor.
